INGREDIENTES: | ![]() |
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- Para la salsa: |
Abre las pechugas como un libro y salpiméntalas, rellena con el jamón y el pimiento abierto por la mitad. Enrolla cada pechuga atándolas y dándoles una forma redondeada. Ponles un chorrito de aceite y cocínalas en el horno a 180-200º durante 12-15 minutos.
Para la salsa, pela los ajos, aplástalos y ponlos en un vaso para batirlos, junto con el cilantro picado, un poco de sal, comino, aceite y vinagre.
Pela los plátanos, corta lonchas gruesas y fríelas un poco en aceite. Retíralas a un plato y aplástalas. Vuelve a introducirlos en aceite muy caliente, hasta que queden bien doradas. Retira a un plato con papel absorbente y sazona.
Al servir, quita la cuerda de las pechugas y córtalas en rodajas gruesas, acompañado de la salsa de cilantro y las rodajas de plátano.