CREMA CATALANA


INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 6 yemas
  • 6 cucharadas rasas de maizena
  • 1 piel de limón
  • azúcar moreno


  Desleir la harina en un vaso de leche fría, añade las yemas y bate. Resérvalo.
  Pon el resto de la leche a calentar con la piel de limón, hasta que hierva. Agrega el azúcar y, removiendo, añade la mezcla que teníamos reservada. Colar a otro cazo y hervir. Cuando espese retira del fuego y sírvelo en platillos individuales. Deja enfriar.
  Para dorar la parte superior, espolvorea el azúcar morena sobre las cremas, conecta el grill del horno hasta que se ponga al rojo y justo entonces coloca los platillos muy cerca del grill, para que se doren rápidamente.